II. Ароматический ряд (23)
Испытание: Сахарин должен быть совершенно белым, без запаха. Раствор сахарина в 50 ч. серной кислоты не должен буреть даже при нагревании. Разбавленный раствор его (1:100000) должен еще обладать сладким вкусом. Горячий водный раствор не должен давать осадка с хлорным железом и не должен окрашиваться в фиолетовый цвет (испытание на присутствие бензойной и салициловой кислот). Главную примесь продажного сахарина составляет п-сульфа-
хСООН (1) минобензойная кислота: С6Н,/ , плавящаяся при 280—283
\S02NH2 (4)
В сахарине в 500 раз более сладком, чем тростниковый сахар, находятся только следы этой кислоты; в сахарине в 300 раз более сладком п-кислота находится в количестве 30 процентов и более.
Количественное определение чистого сульфинида в продажном сахарине: по методу Е. Hefelmann'a 10 гр. высушенного сахарина нагревают в колбе с 100 куб. см. 70 — 73%-ной серной кисл. Колбу ставят в кипящую водяную баню и нагревают ее при постоянном перемешивании в течение 3 — 4 часов. Операция эта имеет целью перевести сульфинид в о-сульфобензойную кислоту по следующему уравнению: